Nồi lẩu đặc biệt nửa lạ nửa quen này vừa bưng ra đã thu hút bạn bởi những “mảng” riêu cua đồng nổi lên hấp dẫn. Cách làm lẩu riêu cua không hề khó, cùng tham khảo ngay nhé! Nguyên liệu. Cho 4 phần ăn. Cua đồng 500 gr Gà 1/2 con Đậu hũ non 5 miếng Cà chua 3 trái Măng Cách nấu lẩu cua đồng dưới đây sẽ giúp bạn tự chế biến được món ăn tuyệt vời này ngay tại gian bếp gia đình mà không cần phải đi đâu xa. Cùng tham khảo và trổ tài ngay vào cuối tuần này bạn nhé! Cách nấu bún riêu chay sữa đậu nành đã quá quen thuộc với những người yêu thích món chay. Đây là một món ăn ngon, đơn giản mà vẫn cung cấp đầy đủ chất đạm cho cơ thể. Bài viết dưới đây Cachnau.vn sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món chay ngon này. Cách làm lẩu riêu cua ốc thơm ngon siêu hấp dẫn-----Fanpage: https://www.facebook.com/bepnhotv/-----Ðang Ký theo dõi kênh ( Confirm channel Tóm tắt: Học cách làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò dễ dàng ngay tại nhà với miêu tả đơn giản, xúc tίch giúp bạn dễ thực hiện theo 6 bước xử lý 13 nguyên liệu chίnh và phụ ngay sau đȃy. Khớp với kết quả tìm kiếm: Hướng dẫn nấu nướng · Bước 1. Cua xay lọc với 1,5 Khi nguội, hành sẽ vàng và giòn rụm. Xem cách làm hành phi tại đây. Làm nước dùng lẩu: Xương hom chần sơ, rửa sạch rồi đem ninh nhỏ lửa 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt tự nhiên, lọc lấy nước dùng trong. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Cho 3 thìa canh dầu màu điều phi Bài viết Cách làm CHẢ CÁ NẤU RIÊU ngon đậm đà thuộc chủ đề về Phương Pháp Nấu Bún thời gian này đang được rất nhiều bạn quan tâm đúng không nào !! Hôm nay, Hãy cùng HoaTuoiBatTu.vn tìm hiểu Cách làm CHẢ CÁ NẤU RIÊU ngon đậm đà trong bài viết hôm nay nhé ! hpcpE. Đợi một xíu... Chúng tôi nghĩ rằng có thể bạn đang dùng các công cụ tự động để xem trang của chúng tôi. Vui lòng xác minh bạn là người ID Tham chiếu a7eac9fb-0861-11ee-8d73-456d71577542 Điều này xảy ra có thể là vì một trong những lý do sau Javascript bị bất hoạt hoặc bị chặn ví dụ như công cụ chặn quảng cáo Trình duyệt của bạn không hỗ trợ cookies Vui lòng đảm bảo Javascript và cookies đã được trình duyệt của bạn cho phép và không có gì chặn việc tải về. Cách làm lẩu riêu cua bắp bò ngon như ngoài hàng Hướng dẫn chi tiết cách làm món lẩu riêu cua bắp bò cùng cách nấu nước lẩu riêu cua ngon với nước hầm xương heo, thịt cua đóng bánh thành từng tảng vô cùng hấp dẫn. Lẩu riêu cua bắp bò Lẩu riêu cua thường đi kèm với bắp bò và sườn sụn. Làm lẩu riêu cua bắp bò cần những nguyên liệu gì, cách nấu như thế nào cho ngon, đặc biệt là làm sao để thịt cua đóng thành bánh và nước lẩu ngọt, thơm? Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây. Thời gian chuẩn bị 3 giờ Nguyên liệu Nguyên liệu chính nấu lẩu riêu cua bắp bò 500g thịt cua xay sẵn 500g bắp bò 300g giò sống có trộn mộc nhĩ, nấm hương 500g xương ống heo 8-10 củ hành khô 1 củ gừng to 3-4 quả cà chua 1 củ hành tây Hành lá Muối hạt Rượu trắng Gia vị Bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, dấm bỗng Nguyên liệu ăn kèm Rau mồng tơi Rau muống Rau muống chẻ Hoa chuối Nấm kim châm Mướp hương Bún Muối tiêu chanh, ớt làm nước chấm Nguyên liệu Lưu ý về nguyên liệu Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cũng có thể kết hợp thêm sườn sụn, đậu phụ chiên giòn, váng đậu để nồi lẩu riêu cua bắp bò thêm phần hấp dẫn. Cách làm Sơ chế xương heo và ninh nước dùng Xương heo rửa sạch, rồi đem nướng xém để chảy hết máu đỏ trong tủy, giúp khử mùi hôi. Sau đó, cạo sạch vết xém đen bám trên xương rồi rửa lại. Xương heo nên nướng xém bằng lò vi sóng trước khi ninh nước dùng Nấu 1 nồi nước, cho thêm 1 thìa canh muối hạt vào để nấu cùng. Khi nước sôi, thả xương vào chần trong 5 phút. Trong lúc chần, không đậy nắp nồi để các chất cặn bẩn và mùi hôi trong xương được bay hơi. Tiếp đến, vớt xương ra, rửa sạch lại lần nữa. Đổ nước chần đi, thay nước mới rồi cho xương vào để ninh lấy nước dùng lẩu. Để nước dùng thơm, bạn cho khoảng 2-3 củ hành khô và 1 củ gừng nhỏ đã nướng vào ninh cùng. Lưu ý, hành và gừng sau khi nướng cần được rửa sạch, riêng hành cần bóc vỏ trước khi cho vào nồi ninh để nước dùng không bị đục màu. Ninh xương heo với gừng và hành khô Thời gian ninh xương heo có độ ngọt nhất định ít nhất cũng phải 3-4 tiếng còn thông thường phải 6-8 tiếng. Chính vì vậy, khi bắt tay vào làm lẩu riêu cua bắp bò, Cookbeo khuyên bạn nên sơ chế xương heo và ninh nước dùng trước. Trong lúc ninh xương, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại sẽ hợp lý và tiết kiệm thời gian hơn. Sơ chế thịt bò Bắp bò bạn để nguyên tảng, bóp cùng với ít muối hạt, rượu trắng và gừng tươi giã nhuyễn để làm sạch và khử mùi gây ngái đặc trưng của loại thịt này. Sau đó rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng. Để bắp bò mềm, không bị ra nước, bạn ướp bắp bò với 1 ít dầu ăn và gừng tươi băm. Có thể bọc kín lại và để thịt bò trong ngăn mát tủ lạnh, khi chuẩn bị ăn mới cho ra để thịt được tươi, không bị sẫm màu. Sơ chế cua Để tiết kiệm thời gian, khi mua cua bạn nhờ người bán sơ chế luôn, hoặc bạn cũng có thể đọc bài viết cách làm cua để biết thêm chi tiết. Cua sau khi xay xong để riêng ra tô, gạch cua để riêng ra bát nhỏ. Lưu ý nên rửa qua nước 1 lần nữa để làm sạch cua. Cho nước vào tô đựng thịt cua xay, dùng tay khuấy và bóp nhẹ để tách thịt cua và xương cua, sau đó khéo léo nghiêng tô để chắt nước cua vào nồi. Tiếp tục cho thêm nước, lọc và chắt lấy nước đến khi nước lọc cua trong là được. Lọc cua theo cách này sẽ thu được nhiều thịt hơn là dùng rây Nước cua sau khi lọc, nêm 1/2 thìa canh bột canh và 1/2 thìa canh bột ngọt, khuấy đều và để nước cua 'nghỉ' trong khoảng 5-10 phút. Một mẹo hay mà Cookbeo muốn chia sẻ với các bạn, đó là để thịt cua đóng thành bánh, vị bánh cua thơm, đậm vị và tơi xốp và ngậy thơm, ở bước này bạn đập vào nồi nước cua 1 quả trứng gà hoặc trứng vịt, đánh đều đũa để trứng quyện vào thịt cua. Cho nồi nước cua lên bếp. Khi nấu cua, bạn nhớ là không nấu ở lửa lớn, vì thịt cua rất dễ trào ra ngoài và làm cho thịt cua không thể nào đóng thành bánh mà sẽ vỡ vụn. Thêm vào đó, trong lúc đợi nước sôi, dùng đũa khuấy nhẹ ở dưới đáy nồi để thịt cua tách khỏi đáy nồi và nổi lên trên. Khi nước sôi, nên hạ bớt nhiệt độ xuống, dùng đũa khéo léo gạt bánh cua sang 1 bên, dùng muôi múc nước cua dội lên để bánh cua chín và dính chắc vào nhau. Nấu nước lọc cua với lửa nhỏ Bánh cua sau khi chín vớt để ra 1 đĩa riêng. Sơ chế các nguyên liệu khác Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây lột vỏ, bổ làm đôi, xắt lát mỏng. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3-4cm. Sơ chế cà chua, hành tây và hành lá Rau ăn kèm lẩu nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, sau đó để ráo. Bún chần qua nước sôi, để ráo. Giò sống cho vào bát, nêm với 1 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều lên. Ở đây, Cookbeo sử dụng giò sống có trộn với mộc nhĩ, nấm hương đã được ngâm mềm, rửa sạch rồi băm nhỏ. Giò sống có thêm nấm và mộc nhĩ, được nêm gia vị khi nấu lên thì viên mọc sẽ rất đậm đà và bùi. Trong trường hợp dùng sườn sụn, bạn sơ chế theo cách sau Bóp muối hạt, rửa sạch, đem chần qua trong 5 phút với 1/2 thìa canh muối hạt. Sau đó vớt sườn sụn ra, rửa lại, để ráo nước và khi gần ăn, nhúng sườn sụn vào nồi lẩu rồi thưởng thức. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Để riêng 1/4 số hành khô dùng chưng gạch cua, số hành khô còn lại dùng để làm hành phi. Làm hành phi Cho dầu ăn vào chảo, nhiều dầu 1 chút, đủ để hành khô ngập trong dầu. Có như vậy hành phi mới giòn và sẽ không bị ngấm dầu. Để hành phi giòn lâu, vàng ươm, nên cho hành vào từ lúc dầu còn nguội và chiên ở mức lửa vừa. Khi hành chín sẽ nổi lên trên, đảo đều tay đến khi thấy hành bắt đầu ngả sang màu vàng thì vớt ra giấy thấm dầu. Phi hành Không nên để hành phi có màu vàng đậm ở trong chảo rồi mới vớt, như vậy thì khi cho ra đĩa, hành lúc này vẫn đang ở trạng thái 'chiên' nên sẽ tiếp tục chuyển sang sẫm màu hơn và khi ăn hay bị đắng. Chưng gạch cua Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 ít hành khô, sau đó cho nửa số gạch cua vào để chưng. Vì gạch cua rất dễ bị cháy nên khi chưng gạch cua, bạn nhớ để nhỏ lửa. Chưng gạch cua Nêm 1 thìa cà phê nước mắm vào cho gạch thơm. Khi gạch cua chín, cho cà chua vào đảo qua rồi trút ra bát riêng. Phần gạch cua và cà chua này sẽ cho vào nồi nước dùng lẩu riêu cua với mục đích tạo màu. Ở bước này, bạn có thể cho thêm 1/3 thìa cà phê bột nghệ để chưng cùng gạch cua và cà chua để tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Sau khi chưng gạch cua xong, bạn múc 1 muôi nước ninh xương tráng qua chảo và cho lại vào nồi để nước dùng lẩu thơm ngon và có màu đẹp mắt hơn. Tiếp tục thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo lúc nãy, cho nốt số hành khô vào để phi thơm cùng với phần gạch cua còn lại. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm vào, đảo đều tay đến khi gạch cua chín thì cho bánh cua vào. Lúc này cần nhẹ nhàng, đảo nhẹ để bánh cua không bị vỡ nát. Chưng thêm khoảng 30 giây thì tắt bếp, cho phần gạch cua bánh cua này ra bát riêng. Chưng thịt cua Nấu lẩu riêu cua bắp bò Sau khi ninh xương được khoảng 3-4 tiếng, nước dùng đã có độ ngọt nhất định. Bạn vớt xương ra, sau đó đổ phần nước canh cua đã nấu vào trong nồi nước dùng. Tiếp đến cho gạch cua chưng với cà chua vào. Dùng thìa nhỏ xắn giò sống thành viên mọc nhỏ cho vào nồi, nấu thêm khoảng 5-6 phút. Nồi nước lẩu riêu cua Ở bước này, nếu có lá nghệ, bạn có thể cho vào để gia tăng thêm hương vị của nồi lẩu bắp bò riêu cua. Nêm gia vị cho nước dùng lẩu, vì đây là lẩu riêu cua nên chua dịu vẫn là hương vị chủ đạo. Bạn nêm muối, bột ngọt, 1 ít đường, nước mắm và sau đó là dấm bỗng để tạo vị chua. Cuối cùng, chuyển nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng. Chuyển sang nồi lẩu chuyên dụng và thưởng thức Bày biện, trang trí rau và bún ăn kèm ra bàn, pha muối tiêu chanh để chấm cùng khi ăn lẩu. Lẩu riêu cua bắp bò thơm phức, màu sắc đẹp mắt và hương vị thì ngon tuyệt vời. Món lẩu riêu cua bắp bò đầy đủ sau khi hoàn thành Thông tin thêm Lẩu riêu cua bắp bò ăn với rau gì? Các loại rau thường được sử dụng khi ăn lẩu riêu cua bao gồm không cần chuẩn bị hết, những loại rau dưới đây để giúp bạn tham khảo Rau muống Rau muống chẻ Hoa chuối Rau mồng tơi Kinh giới Tía tô Mướp hương Rau cần Nấm kim châm Dưa chuột Một số loại rau ăn lẩu riêu cua Ăn lẩu riêu cua bắp bò ở đâu? Ở Hà Nội, một số quán lẩu riêu cua nằm trên đường Nguyễn Biểu, Nguyễn Du, Thái Hà, Phó Đức Chính, Lê Duẩn được nhiều người lựa chọn. Quốc gia Việt Nam Loại thức ăn Gia đình Độ khó Trung bình Số dĩa Chưa xác định Khẩu phần người Thời gian chuẩn bị 30 phút Thời gian nấu 18 phút Tổng thời gian 48 phút Nguyên liệu làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò 500 g Cua xay 250 g Bò 300 g Ốc nhồi 500 g Xương heo 50 g Hành khô 300 ml Dấm bỗng 100 g Cà chua 2 thìa Muối 3 thìa Mắm 1/2 thìa Đường 1 thìa Mì chính 1 thìa Mắm tôm Các loại rau sống. Cải cúc. Nấm kim. Nấm hải sản Các bước làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò Bước 1 Cua xay lọc với 1,5 lít nước lạnh. Đem đun sôi cho một chút muối vào để thịt cua đc đậm đà. Khi nồi cua sôi bạn vớt thịt cua để riêng ra bát, phi thơm hành khô cho lên trên bát thịt cua Bước 2 Xương heo luộc qua nước, đem rửa sạch. Cho 2 lít nước vào đun khoảng 25-30p. Bạn lọc qua dây để loại bỏ váng bọt của xương. Tiếp đến bạn đổ chung với nước cua là đc 1 nồi nước dùng ngon rồi ạ Bước 3 Ốc nhồi luộc qua dùng nĩa khếu ra, bạn dùng 1 thìa dấm vs 1 ít muối trắng bóp nhẹ để tẩy sạch nhớt vs chất bẩn của Ốc. Ốc sẽ ko bị bẩn vs tanh khi ăn lẩu Bước 4 Thịt bò bạn ướp 1/2 thìa mì chính, 1 thìa cf dầu ăn. Bước 5 Cuối cùng là bạn cho các gia vị vào nồi nước dùng. Cà chua bổ cau, hành khô thái lát phi thơm lên rồi cho vào nồi nước dùng. Và bạn cho dấm bỗng tuỳ theo khẩu vị của bạn. Bước 6 Chúc các bạn thành cônh Bạn nghĩ Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò rất khó khăn? Chỉ cần qua 6 bước xử lý 13 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Lẩu Riêu Cua, Ốc, Bắp Bò không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn. Món ngon hôm nay Khô Gà Lá Chanh Chè nếp trà xanh Thành phần dinh dưỡng Thông tin trên mỗi khẩu phần. Đạm Xơ 50g Chất béo 50g Năng lượng 70g Chất béo bão hòa 90g Natri 800mg Carbohydrate 10g Cholesterol Cách nấu riêu ốc là bí quyết mà bất cứ bà nội trợ nào cũng nên biết bởi món ăn này chính là món ăn dân dã, đậm chất truyền thống mà người Việt Nam hầu như ai cũng mê. Mà món này thật ra lại không quá khó, chỉ tỉ mỉ một chút là có ngay một nồi riêu ốc đậm đà, ngậy ngậy, chua chua cay cay cực đã. Được khen gái đảm không hề khó đâu các nàng ạ. Hôm nay, Quán Xưa sẽ chia sẻ cách nấu riêu ốc chuẩn chỉ, mang lại hương vị “ăn một lần là không thể nào quên”. Món ăn dân gian này tuy có nguyên liệu đơn giản, tuy nhiên, nếu không tuân thủ những “bí kíp” nhất định, nồi riêu ốc của bạn sẽ chỉ là một món canh chua thông thường mà không phải là món ăn vạn người mê nữa đâu. Cùng Quán Xưa bắt tay làm ngay thôi! Nội Dung1 Nguyên liệu cho cách nấu riêu ốc chuẩn ngon2 Cách nấu riêu Bước 1 Làm sạch ốc và lấy ruột Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu nấu bún Bước 3 Nấu riêu ốc cùng bún Nguyên liệu cho cách nấu riêu ốc chuẩn ngon Ốc nấu bún Chọn loại ốc nhồi cỡ nhỏ hoặc ốc văn để nấu. Mặc dù vậy, bạn nên chọn loại ốc vặn cỡ lớn, luộc lấy nước và khêu ruột để làm món bún ốc sẽ là chuẩn nhất. Chuẩn bị từ 1 – 1,5 cân ốc tuỳ lượng người ăn. Đậu phụ Chuẩn bị khoảng 0,3 cân đậu phụ hoặc 3 bìa đậu phụ trắng. Phần đậu phụ này bạn có thể mua ngoài hàng hoặc tự làm tại nhà đều được. Nên chọn loại đậu mềm thì vị đậu sẽ béo và ngon hơn. Bún tươi Chọn loại bún rối sợi nhỏ. Chuẩn bị khoảng 1 cân bún hoặc tuỳ lượng người ăn mà bạn cân đối sao cho phù hợp. Rau quả gia vị Trong món bún ốc, các loại rau gia vị là phần sẽ quyết định gần như toàn bộ vị ngon, ngọt của nước dùng cũng như tính chất món ăn. Với phần rau gia vị này, bạn chuẩn bị các loại bao gồm cà chua, tía tô, lá lốt, hành. Ngoài ra bạn cũng chuẩn bị thêm một ít mẻ và dấm bỗng để món bún ốc được ngon hơn. Cách nấu riêu ốc Bước 1 Làm sạch ốc và lấy ruột ốc Ốc cần được ngâm kỹ để nhả sạch đất trước khi đem luộc. Nếu bạn không ngâm kỹ thì khi luộc, nước ốc sẽ rất nhiều sạn và không dùng được. Khi ngâm, bạn ngâm ốc vào chậu nước vo gạo có cắt vài lát ớt chín thì ốc sẽ mở miệng và nhả đất nhanh hơn. Sau khi ngâm xong, bạn rửa ốc kỹ một lần nữa để phần vỏ được sạch rồi cho vào nồi luộc. Khi luộc, bạn chỉ cần cho ½ thìa cafe muối ăn và một ít lá chanh, sả đập dập rồi luộc đến khi ốc chín là được, không cần phải cho nước vì ốc sẽ tự ra nước. Ốc chín, bạn dùng tăm hoặc gai khêu lấy phần lưỡi/miệng ốc, bỏ đi phần ruột và phần ốc con nếu có. Khêu xong, bạn rửa sạch phần ốc này rồi để ráo. Tiếp đến, bạn ướp ốc với bột nghệ + hạt nêm + nước mắm + hành khô băm nhỏ + mẻ + dấm bỗng rồi để cho ốc ngấm trong lúc đi chuẩn bị các nguyên liệu khác. Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu nấu bún khác Đậu phụ Xắt đậu phụ thành các miếng nhỏ vừa phải rồi đem rán cho vàng tất cả các mặt. Rán xong, bạn vớt đậu ra và để cho đậu ráo dầu. Cà chua Rửa sạch sau đó bổ múi cau. Hành, lá lốt, tía tô bạn cũng đem rửa sạch sau đó thái cho thật nhỏ. Bước 3 Nấu riêu ốc cùng bún Phi thơm hành khô băm nhỏ với cà chua đã thái trước đó cho thơm rồi cho phần ốc vào xào chín. Nêm lại gia vị cho vừa ốc rồi múc ốc riêng ra một chiếc bát, nước xào ốc vẫn để nguyên trong nồi. Bật lại bếp cho nước xào ốc sôi lên rồi cho phần nước luộc ốc sạch vào đun cùng. Nếu nước ít, bạn có thể cho thêm nước lọc hoặc nước ninh xương cho ngọt và đun cho tới khi nồi nước sôi thì thả đậu vào đun cùng. Nêm lại gia vị cho vừa nước dùng rồi thả ½ bát hành lá tía tô vừa thái vào. Khi thưởng thức bún ốc, bạn lấy bún ra bát tô, múc phần ốc đã xào chín lên trên rồi cho phần hành lá tía tô lá lốt lên trên cùng sau đó múc nước dùng vào là được. Món bún ốc có thể ăn kèm thêm với giá đỗ sống cũng như các loại rau sống khác. Trên đây là kinh nghiệm và sự tìm hiểu kĩ càng của Quán Xưa về cách nấu riêu ốc chuẩn ngon. Riêu ốc là món canh chua được nấu từ thịt cua, ốc cùng với cà chua các loại gia vị khác. Rau sống và mắm tôm là thứ đặc biệt không thể thiếu khi ăn món ăn truyền thống này, nó sẽ làm dậy vị món ăn một cách hoàn hảo. Giống như các món canh chua khác, món riêu nấu ốc cũng cực thích hợp để ăn vào mùa hè. Nếu thưởng thức vào buổi sáng, Quán Xưa dám cá là bạn sẽ vô cùng sảng khoái và tràn đầy năng lượng cho một ngày mới đó. Là người Việt Nam, đừng quên học thật nhiều những món ăn truyền thống dân tộc và riêu ốc là một trong số đó. Bỏ túi ngay cách nấu riêu ốc siêu ngon này để trổ tài cho cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công! Cách nấu lẩu ốc luôn được nhiều người tìm kiếm khi muốn ăn lẩu để chiêu đãi bạn bè, gia đình vào những dịp đặc biệt. Do đó, VinID sẽ chia sẻ 3 bí quyết nấu lẩu ốc đậm đà hương vị, ai ăn cũng sẽ nhớ hoài qua bài viết dưới đây. Tham khảo và triển ngay món lẩu này vào cuối tuần nào. 1. Cách nấu lẩu ốc chua cay bắt miệngNguyên liệu cần chuẩn bịCách chế biếnBày tríThành phẩm2. Cách nấu lẩu ốc nhồi chuối đậu chuẩn vị BắcNguyên liệu cần chuẩn bịCách chế biếnBày tríThành phẩm3. Cách làm lẩu ốc nấu tiêuNguyên liệu cần chuẩn bịCách chế biếnBày tríThành phẩm1. Cách nấu lẩu ốc chua cay bắt miệngNguyên liệu cần chuẩn bịỐc nhồi 2 kgXương ống 1kgCà chua 5 tráiĐậu hũ 4 miếngGiấm bỗngNghệBún tươi hoặc mì Một số loại rau như rau tía tô, hành lá, rau muống chẻ, mùi tàu,…Gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…Ốc nhồi tươi roi rói cho món lẩu ốc chua cayCách chế biếnBước 1 Sơ chế ốcNgâm ốc cùng nước vo gạo và ớt trong 3 tiếng để thải cặn bã, đất cát bên trong tăm hoặc dụng cụ có đầu nhọn để lấy phần thịt ốc ra ngoài, loại bỏ phần ruột, để sang một chén đó rửa sạch với giấm và gừng đã đập dập hoặc chanh, để 2 Tẩm ướp gia vịƯớp phần thịt ốc trong 5 phút với nước mắm, tiêu, gừng thái sợi đó, mang hấp 3 Ninh xương ốngRửa sạch xương rồi ninh để chế biến nước bọt khi xương ốc giúp ngọt nước lẩuBước 4 Sơ chế các nguyên liệu còn lạiĐể tiết kiệm thời gian, nên sơ chế các nguyên liệu còn lại khi ninh sạch các nguyên liệuNghệ cạo vỏ, giã và vắt lấy nước chua thái miếng vừa lá thái khúc, cọng hành đập hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, mang đi chiên giòn ngập 5 Chế biến lẩuPhi hành tím trong nồi rồi cho cà chua, ớt bột, nước cốt nghệ vàoĐảo 3 phút thì trút hết nước ninh xương vào, nêm nếm lại gia vị. Cuối cùng cho đậu hũ chiên vào là hoàn thành món lẩu ốc chua tríCho nồi lẩu lên bếp ga nhỏ, đặt giữa bàn ăn. Vặn lửa liu riu để giữ độ món ăn kèm như rau, đậu hũ chiên, nước chấm, bún tươi xếp xung quanh nồi. Chờ lẩu sôi thì cho những đồ ăn kèm phẩmMột nồi lẩu ốc chua chua cay cay đậm đà hương vị, ăn vô cùng bắt miệng. Thịt ốc tươi roi rói, có vị ngọt nhẹ, cắn vào có cảm giác giòn sần sật rất thích. Đậu hũ thơm béo, giòn nhẹ ở phía vành. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những buổi tối họp mặt gia đình cùng thời tiết se se phẩm nồi lẩu ốc chua cay nóng hổi2. Cách nấu lẩu ốc nhồi chuối đậu chuẩn vị BắcNguyên liệu cần chuẩn bịỐc nhồi 0,5 kgMẻ 1 chén nhỏBa chỉ heo 300 gramĐậu hũ 0,5 kgChuối xanh 4 tráiTía tôNghệBún tươi hoặc mì Một số loại rau như rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng,…Gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…Nguyên liệu cho món lẩu ốc nhồi chuối đậuCách chế biếnBước 1 Sơ chế ốcỐc rửa sạch, ngâm qua đêm cùng nước muối. Hôm sau, rửa sạch và đem đi chín, dùng tăm lấy phần thịt ốc ra ngoài, loại bỏ phần ruột rồi rửa sạch với giấm gạo và nước muối lại với nước sạch lần được sơ chế kỹ càng, nhìn rất tươi và sạchBước 2 Sơ chế đậu hũ và nghệNghệ cạo vỏ, rửa sạch, giã và vắt lấy nước hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, mang đi chiên giòn ngập 3 Sơ chế ba chỉ heoLàm sạch thịt ba chỉ, rải thêm ít muối và bóp thập đều. Sau đó rửa lại với nước sạch. Để ráo, thái lát thịt trong 25 phút cùng Nước cốt nghệ Hành tím băm nhuyễn Muối Đường Hạt nêm Bột ngọtBước 4 Sơ chế chuối xanhChuối bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng và nước cốt chanh để tránh bị thâm khi ngâm, thái đôi chuối thành khúc vừa ăn. Bạn có thể linh hoạt thái làm 3 hoặc 4 tuỳ sở thích 5 Sơ chế một số loại rau ăn kèmLoại bỏ gốc và lá úa vàng rồi rửa rau muống thành sợi dài, mỏng. Để tránh tình trạng bị ra nhựa, bạn nên ngâm rau muống chẻ với nước muối chuối thái lát mỏng, ngâm trong thau nước cùng mẻ rồi rửa tím bóc vỏ, làm sạch và băm 6 Xào ba chỉ và ốcPhi thơm hành tím rồi cho ba chỉ vào thấy thịt săn thì cho thịt ốc vào đảo đều là 7 Chế biến nước dùngĐun sôi 2 lít nước trong nồi lớn, rồi cho chén nước mẻ đã sàng qua rây, bột ngọt, hạt nêm, muối, đường vàoNêm nếm rồi cho chuối xanh vào nấu mềm thì trút hết hỗn hợp ba chỉ và thịt ốc xào vào. Cuối cùng là thêm đậu hũ chiên giòn là hoàn tất món tríCho nồi lẩu lên bếp ga nhỏ, đặt giữa bàn ăn. Vặn lửa liu riu để giữ độ món ăn kèm như rau, đậu hũ chiên, nước chấm, bún tươi xếp xung quanh phẩmLẩu ốc nhồi chuối đậu nồng nàn hương vị miền Bắc khiến ai ăn cũng sẽ nhớ hoài. Thịt ốc dai dai hoà cùng vị bùi bùi của chuối đậu giúp món ăn mang hương vị đặc trưng rất riêng. Nước lẩu ngọt thanh cùng vị chua nhè nhẹ rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho những gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn lẩu ốc chuối đậu đầy đủ chất dinh dưỡng và thơm ngonNguyên liệu cần chuẩn bịỐc nhồi 1kgXương ống 0,5 kgSườn sụn 200 gramGiò sống 100 gramCà chua 2 tráiDấm bỗng 1 chén nhỏChuối xanh 3 tráiMộc nhĩ 3 taiĐậu hũ 0,5 kgBún tươi hoặc mì Một số loại rau như rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng, lá lốt, tía tô…Gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn,…Nguyên liệu chế biến món lẩu ốc nấu tiêuCách chế biếnNgâm ốc với một ít ớt trong 1 tiếng rồi đem luộc. Giữ lại nước luộc đó, dùng tăm hoặc dụng cụ có đầu nhọn để lấy phần thịt ốc ra để sang một chén 2 Ninh xương ốngRửa sạch xương, mang đi ninh. Vớt bọt đều 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lạiRửa sạch các nguyên liệuNghệ chia 2 phần, một phần lấy nước cốt một phần thái chua thái miếng vừa lá thái khúc, cọng hành thì đập hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, mang đi chiên giòn ngập hương ngâm cho nở rồi cắt sơ sườn sụn với nước sôi để loại bỏ mùi bỏ vỏ, ngâm với nước muối loãng và nước cốt chanh rồi thái khúc vừa bò thái lát mỏng, ướp với hạt nêm, gừng và dầu ănBước 4 Chế biến lẩuPhi hành tím trong nồi rồi cho cà chua vào xào. Trút hết nước ninh xương và nước luộc ốc vào nồi, nêm nếm lại cho vừa lúc đó, bạn bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, cho hành tím và nghệ vào phi đó, cho chuối và 3 muỗng canh nước luộc ốc vào để tiến hành om. Chuối chín mềm thì cho ⅔ thịt ốc vào đảo đều cùng một ít gia vị để phần ốc được đậm vị hơn. Đổ ra một dĩa ốc còn lại trộn với giò sống, nấm hương, lá lốt thái nhỏ, hạt nêm và hạt găng tay và vo thành những viên tròn vừa miệng tríCho nồi lẩu lên bếp ga nhỏ, đặt giữa bàn ăn. Vặn lửa liu riu để giữ độ món ăn kèm như rau, đậu hũ chiên, thịt bò, nước chấm, bún tươi, viên mọc ốc, chuối đậu, sườn sụn xếp xung quanh phẩmMón lẩu ốc nấu tiêu với đầy đủ hương vị và cả chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Viên mọc ốc thơm mùi hạt tiêu rất kích thích vị giác. Thịt bò mềm tan, sườn sụn và thịt ốc nhai giòn vui miệng. Nước dùng đậm mùi hạt tiêu kèm theo đó là vị chua chua từ cà chua, vị ngọt thanh từ xương ống. Nồi lẩu ốc nấu tiêu dậy mùi hạt tiêu khiến ai cũng say đắmNhư vậy VinID đã bật mí xong 3 cách nấu lẩu ốc thơm ngon, đậm đà, hương vị độc đáo khó quên. Hy vọng bạn đã sao lưu lại và chiêu đãi cả nhà cũng như người thân một nồi lẩu ốc vô cùng hấp dẫn vào cuối tuần này. Đừng quên ghé VinMart hoặc ứng dụng VinID để sắm nguyên liệu đạt chuẩn và an toàn nhé.

cách làm lẩu riêu cua ốc